Управляющий рестораном

Должностные обязанности и достижения:
Организация и контроль работы ресторана в полном объеме. Разработка и введение стандартов сервиса и качества кухни. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами. Управление персоналом (подбор, обучение, адаптация). Организация обучения персонала. Составление и исполнение бюджета ресторана, осуществление рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов.
Рациональное снижение расходов ресторана.
Анализ финансовой стороны деятельности ресторана (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.), проекты по повышению продаж. Анализ и оценка деятельности предприятия и качества обслуживания.
проведение инвентаризации.
контроль и наличие документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана.
Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами и контрагентами организации.
Контроль технического состояния ресторана
Участие в инвентаризации.