Управляющий

Обеспечение полного цикла функционирования; Работа с документацией;
Ведение взаимоотношений с контролирующими и проверяющими органами; Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей; Участие в подборе, обучении - проведение тренингов (этика обслуживания, «сервис», повышение среднего чека, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов) и адаптации персонала; Анализ и контроль производственной и финансовой деятельности ресторана быстрого питания; Отчетность перед учредителями по финансовым результатам; Контроль работы персонала; Организация и участие в инвентаризации.
Операционное управление службой доставки.

Открытие кафе с «нуля», эффективное планирование и оптимизация затрат в период открытия, набор всего персонала, общение и контроль деятельности подрядчиков и поставщиков, подбор и расчёт необходимого для открытия кафе инвентаря, подбор и расстановка технологического оборудования.

Организация деятельности, увеличение ресторанов-партнеров до 19 объектов, оперативное управление персоналом до 70 человек.

Построение системы учёта в ресторане, контроль и повышение уровня сервиса, стимулирование персонала, проведение тренингов, работа с поставщиками. Финансовая отчётность.

Обеспечение бесперебойной, прибыльной и конкурентоспособной работы ресторана, отчет перед учредителями, работа с поставщиками, ведение переговоров, заключение договоров, планирование, организация и координация работы, мотивация персонала, управление дисциплиной, контроль и оптимизация расходов, контроль санитарного и технического состояния предприятия, взаимодействие с органами государственного контроля, общение с гостями ресторана.

Финансовые отчеты. Корректировка и ведение меню, барной и винной карты. Контрольно-кассовые отчеты. Бизнес-планирование. Реклама ресторана. Набор и обучение персонала. Тренинги, стимуляция продаж. Увеличение оборота кафе в два раза. Контроль работы на всех участках предприятия.