Шеф-повар( ПастаПицца )

от 150 000 до 200 000 руб.

Компания "ПастаПицца"

Мы ищем Шеф повара в ресторан «ПастаПицца». Ресторан расположен в центре города Астрахань. Из наших панорамных окон виден Астраханский кремль. Большой просторный зал свободно размешает 140 персон. В центре концепции – открытая кухня, где каждый может посмотреть процесс приготовление блюд. Меню состоит из Европейских, Итальянских и авторских блюд.

Рабочие обязанности:

- Обеспечивать высокое качество приготовления блюд и поддерживать стандарты, установленные рестораном;

- Разработка и внедрение новых блюд или корректировка существующих, запросами гостей, маркетинга и управляющего рестораном, плановые обновления меню.

- Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты. Анализ ценовой политики, контроль фудкоста.

- Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания.

- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдение правил пищевой безопасности.

- Управлять ключевыми показателями эффективности кухни: списания, производительность, ФОТ, результаты инвентаризации, заказ продуктов.

- Контроль качества отдачи блюд.

- Создание эффективной команды кухни: собеседование, адаптация и обучение , проведение пятиминуток и собраний, развитие и формирование кадрового резерва, обеспечение условий труда (стафф - зона, форма)

- Создание и усовершенствование процессов (чек-листы, бланки заказов, бланки с объёмом заготовок на день).

Наши пожелания к кандидату:

​​​- Высшее профессиональное образование/среднее специальное образование, дополненное актуальными курсами, мастер-классами;

- Стаж работы на аналогичной должности не менее 3 лет;

- Гастрономическая насмотренность, знание трендов ресторанной индустрии, развитый вкус;

- Опыт эффективного управления командой;

- Высокая самоорганизованность и инициативность. Креативное мышление. Нацеленность на результат. Ответственность. Умение работать в режиме многозадачности.

Мы предлагаем:

- Дружная, сильная команда

- Стабильный, высокий уровень дохода

- Трудоустройство по ТК РФ

- Остальные моменты по договоренности.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя