Шеф-повар

Составление меню для загородного отеля (рыбная кухня, банкетное предложение), проработка тех. карт, ведение документооборота, контроль за качеством приготовляемых блюд, санитарным состоянием ресторана и т.д.

Обновление меню для кафе, банкетного зала, кондитерского цеха, разработка и составление технико-технологических карт, обучение персонала, составление и контроль товарно-материального учета, разработка мер по оптимизации затрат и переоборудованию производства.

Разработка концепции заведения, закуп оборудования и инвентаря, составление меню (авторские блюда), калькуляционных и тех.карт, ведение документооборота по товарно-материальному учету, подбор и обучение персонала.

Обновление меню для кафе и цеха бортового питания, разработка и составление технико-технологических карт, обучение персонала, составление и контроль товарно-материального учета, разработка мер по оптимизации затрат и переоборудованию производства.

Открытие итальянского ресторана, составление и проработка меню (шведский стол, а-ля карт, банкетное), обучение персонала, организация, составление и контроль финансового и материального учета

Открытие ресторана «с нуля», составление и проработка меню (европейская кухня), организация работы ресторана, обучение персонала, контроль финансового и материального учета, работа с поставщиками.