Управляющий рестораном

Управление персоналом: набор, обучение, развитие, создание кадрового резерва. Формирование системы материальных взысканий и поощрений сотрудников. Инструктажи по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка. Регулярные собрания коллектива. Создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.).
Контроль начисления и выплат заработной платы, премий, льгот и прочее. Система штрафов.
Подпись всей документации.
Контроль расходов и прибыли предприятия.
Контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах.
Контроль ценовой политики ресторана, проведение различных маркетинговых акций.
Контроль наличия и продления документации, необходимой для бесперебойной работы заведения.
Предоставление владельцу ресторана своевременного и точного отчета о состоянии ресторана.
Складская деятельность (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.д.).
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
Навык взаимодействия с Госструктурами (СЭС, Пожарная инспекция, и т.д.).
Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана.
Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. Лично приветствие и работа с VIP-клиентами.

Организация, планирование и координация деятельности ресторана "Тихий Дон".
Назначение, перемещение и освобождение от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Создает необходимые условия труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.).
Контроль поведение персонала и его отношение к посетителям. Решение конфликтных ситуаций.
Разработка и ведение графика работы всех сотрудников ресторана.
Поставки продуктов, сырья, расходных материалов.
Контроль технологического процесса приготовления блюд. Бракераж готовой продукции.
Рациональное использование материальных, финансовых и трудовых ресурсов.
Владение информацией о финансовой стороне деятельности ресторана (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.).
Проведение анализа и оценка деятельности ресторана и качества обслуживания.
Участие в проведении инвентаризации ресторана.
Мониторинг рынка.
Решение и предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками ресторана и клиентами.
Ежедневный контроль чистоты и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещении ресторана.
Непосредственное участие в разработке и составлении меню.
Лично приветствие и работа с VIP-клиентами.
Организация проведения банкетов, свадеб, детских праздников. Кейтеринг, брейк-кафе.
Контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана.

Организация бесперебойной работы сети кафе "Вкусные обеды".
Набор персонала, обучение, адаптация, оценка работы персонала, управление.
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Бракераж готовой продукции.
Организация оплаты и стимулирования труда.
Взаимодействие с поставщиками. Заявки. Каждодневная закупка свежих продуктов питания. Приходование товара. Документация. Отчетность.
Мониторинг рынка.
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
Определение стратегии развития и концепции сети кафе "Вкусные обеды". Разработка бизнес-плана проекта.

Функции переводчика. Общение с людьми.
Предоставление устных справок, касающихся услуг гостиницы, расположения городских достопримечательностей.
Прием и оформление необходимых документов.
Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.
Контроль за:
- своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу;
- соблюдением чистоты в гостинице;
- регулярной сменой белья в номерах;
- сохранностью имущества и оборудования;
- соблюдением работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены;
- исполнением работниками указаний руководства гостиницы.
Информирование руководство гостиницы об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принятие меры к их ликвидации.
Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием клиентов и проведение соответствующих организационно-технические мероприятия.
Информирование проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принятие заказов на их выполнение и контроль за их исполнением.
Прием мер к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих.