Кондитер

10 Ноября

от 36 956 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Газпром питание"

Обязанности:

• Выполнять отдельные работы в процессе изготовления тортов, пирожных и фигурного печенья.
• Готовить сиропы и кремы.
• Раскладывать, выравнивать и разрезать бисквит по размерам на пласты для тортов и пирожных.
• Осуществлять набивание или намазывание тортов и пирожных кремом или начинкой вручную или на намазных машинах с регулированием толщины слоя крема или начинки.
• Готовить полуфабрикаты для отдельных видов кондитерских изделий. 2.6. Проверять вес штучных изделий.
• Контролировать по показаниям контрольно-измерительных приборов качество варки сиропа.
• Вести процесс формования сложнофигурного печенья.
• Наполнять тестом отсадочные мешочки и осуществлять отсадку вручную печенья или пирожных на листы.
• Заполнять цилиндр отсадочной машины тестом.
• Наблюдать за качеством отсадки.
• Снимать с отсадочной машины отформованное тесто и укладывать его на листы.
• Проверять качество поступающего печенья, начинок, кремов.
• Осуществлять пуск и остановку машины для изготовления сандвичей, а также регулирование ее работы.

Требования:

• знание действующих сборников рецептур, технологических инструкций и правил пользования ими; рецептуры и технологические режимы приготовления кондитерских изделий (тортов, пирожных, штучных кондитерских изделий с нанесением рисунка); виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, разрыхлителей и красителей, используемых для изготовления кондитерских изделий; способы отделки изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом; способы монтажа рисунка на кондитерских изделиях; требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов для кондитерских изделий; виды брака и способы его предупреждения и устранения; принципы работы, правила эксплуатации и обслуживания технологического оборудования;

Условия:

• 5-дневная рабочая неделя с 8.00 до 16.10, выходной суббота, воскресенье
• Премии, ДМС, подарки сотрудникам и детям
• Бесплатный трансфер до места и с места работы
• Работа на территории завода "Газпром"